^
微波炉香拌杏鲍菇
2012年04月29日
微波炉香拌杏鲍菇的做法（素菜）
香拌杏鲍菇
材料：杏鲍菇2只，香菜2根，熟芝麻（白色）30克；
盐，初榨橄榄油，生抽；
步骤：
1、蔬菜洗净，香菜切碎，杏鲍菇用厨房用纸擦干；
2、把杏鲍菇切成约半厘米厚、四、五公分长的片片，撒上盐，加入橄榄油；
3、搅拌均匀后，将杏鲍菇片装入微波炉专用盒中，高火两分半钟，待菇片变软至熟，取出晾凉后，再顺着纹理用手将其撕成小条，放回盒内；
4、加入香菜碎和熟芝麻，淋入适量的生抽或凉拌酱油，搅拌均匀，即可盛盘食用了。
简单吧，一道可口的滋味小菜就这样炼成喽！用微波炉蒸制，辅以橄榄油滋味，双重保护，能够锁定食材的营养。晾凉后撕成小条再调拌，让营养不流失，使其均匀入味，口感更好。特别的是，用橄榄油调制小菜，细腻但不油腻，润滑成菜，能够最大限度保持其原有的色泽，加热后因其烟点在240至270度之间，在蒸、炸等高温下依然能保持其稳定的结构，润泽食材但不掩盖食材原有的味道。
营养小卡片：
杏鲍菇的菌肉肥厚，质地脆嫩，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、锌等多种矿物质，可以提高人体免疫功能，具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容护肤的作用。
相关阅读