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素炒海茸条和油橄榄爽口海茸条
2012年04月29日
素炒海茸条和油橄榄爽口海茸条的做法（素菜-节后刮油深海藻类绝对给力）
1、素炒海茸条
材料：干海茸条、胡萝卜、蒜、
做法：
1、干海茸条清水泡三十分钟后清洗干净，蒜切片，胡萝卜洗净切片备用；
2、锅内放水，加姜片五六片，烧开后放入泡发的海茸条快速焯一下捞出沥干水分；
3、炒锅内放热油，蒜片爆香后放入胡萝卜翻炒变色，放入海茸条翻炒；
4、滴入生抽、调入盐出锅即可。
【绝密档案】海茸条内部类似于海绵，因此炒制会出水，如果喜欢软一些可以多炒一会儿，让水分充分蒸发加被海茸条吸收即可。
2、油橄榄爽口海茸条
材料：干海茸条、香菜、姜、油橄榄、橄榄油
做法：
1、干海茸条清水泡三十分钟后清洗干净，蒜切片，胡萝卜洗净切片备用；
2、锅内放水，加姜片五六片，烧开后放入泡发的海茸条快速焯一下捞出；
3、海茸条过凉水，然后尽力挤出水分备用；
4、油橄榄切圈儿，放入海茸条碗内；
5、加入香菜碎、盐、鸡精、醋、橄榄油、生抽调味即可。
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