蒜香葱油鱼
2012年04月29日
蒜香葱油鱼的做法
做法：
1、将鱼背双面，均匀的切几个刀口以便入味；然后均匀的抹上盐、青柠檬汁，在切口里塞上姜片，鱼肚子里也放几片姜；
2、将葱、姜切丝，蒜切末备用；
3、蒸锅入水，先把水烧开，热锅开始蒸鱼，这条鱼一斤半，我蒸了10分钟；关火后，不要着急，闷5分钟再揭盖；
把葱丝、蒜末撒铺到鱼上
4：将蒸好的鱼的汁倒掉不用，把姜丝、葱丝、蒜末撒铺到鱼上，将蒸鱼豉油均匀的浇到鱼上，口味自己掌握；然后把烧热的花椒油淋到鱼上，即可
有好浓的蒜香~~~
这就是特殊的味道
PS：不知道大家有没有注意到，妖精没有放料酒呢。其实我是估计不放的，我放的是青柠檬汁。这个是我从天天饮食上学来的。鱼呢，还有所有的海鲜，都有腥味，为了祛除这个腥味，一般来说，做菜的时候都会一些料酒进去。这样一来，醒味是祛除了，可是料酒又破坏了海鲜的鲜味。但是放青柠檬汁呢，既可以祛腥，又能保持原由的鲜，一举两得。直接推荐哦
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