虾油木耳鸡块
2012年04月27日
虾油木耳鸡块的做法（荤菜菜谱）
居然出品：虾油木耳鸡块
材料：虾头（是昨天做的鲜虾肠粉剩下的虾头）几个，鲜鸡半只，木耳一两，姜，香葱，算，油盐糖料酒
步骤：
1 鲜虾虾仁留着做虾仁肠粉或者其他，取虾头沥干水分备用
2 鲜鸡斩小块，加入适量的盐，料酒和姜片腌制25分钟左右
3 木耳切粗丝
4 锅里虾油，油暖后放入虾头中火炸香，这个时候的油慢慢变红色，而且充满鲜虾的香味
5 虾头炸透了放入一点点糖，然后炒融，再倒入鸡块炒至干水，上色，再加入蒜末炒均匀
6 加入大半碗水，然后盖盖子焖熟，汁将收汁时放入木耳丝，翻炒小火煮片刻，放入香葱即可出锅了！
相关阅读