咸菜冬笋烧猪肚
2012年04月27日
咸菜冬笋烧猪肚的做法（荤菜菜谱）
猪肚,16元一斤..这个25元
在水龙头下用刀刮外面的滑衣....
翻过来,,剪去油
加盐,,搓呀搓,,,,,,,
洗洗,,,
加醋(白醋红醋都可以)揉啊揉
再把肚冲洗干净,,
锅里水滚后,,,把肚放进去,,,
等锅里水再滚后,,把肚捞出,,,,锅里水不要,倒掉
把这些刮干净,,,,,,,,,,,,
把洗干尽的猪肚放进大盆里,,,花雕(要用好黄酒)姜
加葱..水..进高压锅
PS..不能放盐...放了盐要缩的,,为神马.我也不知道.但这是我的经验,
把整个放沙锅里煮.也可以,,就是人要在旁边看着,一不小心要坏事,所以我用这个办法,
响了一会转小火,,,,,,打开用筷子插一下,,感觉自己要吃的程度,,,(筷子插不进,,再烧,)
在蒸猪肚的时间,,,把这配料切好,,,
蒸熟的猪肚,,,斜切条,,,,
锅里油热后,下咸菜炒炒,,,再下冬笋炒啊炒
加盐..一点点糖..水,,,,烧啊烧
加肚片..烧一会.....
看看差不多了,就OK
装盆,,,,,,,,,,,,
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