黄精胡桃牛肉汤
2012年04月27日
黄精胡桃牛肉汤的做法（冬季补益保健汤菜谱）
主料：牛肉250克、黄精30克，胡桃肉30克、生姜4片
配料：盐1茶匙、黄酒2汤匙
制作;
1、 牛肉洗净，生姜洗净切片。
2、 牛肉切成块。
3、 黄精冲洗一遍去掉表面的灰尘。
4、 高压锅内放入牛肉和足量的水。
5、 再放入胡桃和生姜片。
6、 然后放入黄精。
7、 加入黄酒，大火烧开3分钟去浮沫。
8、 加盖放到火上大火烧开上气，转小火煮30分钟，加盐调味后食用。
关键;
1、 次汤不宜用铁锅熬制，会影响药效。
2、 高压锅可以省时节能。
黄精为百合科植物黄精、多花黄精和滇黄精的根茎。黄精含粘液质、淀粉、糖分、蒽醌类化合物、多种氨基酸、维生素等成分。黄精能提高机体免疫功能，增强人体抗病能力，还有抗菌、降压、抗衰老、丽容颜、强精力、有健脾益气、滋肾填精、润肺养阴的功效；主治阴虚劳嗽肺燥干咳；脾虚食少倦怠乏力，口干消渴；肾亏腰膝酸软，阳痿遗精，耳鸣目暗，须发早白，体虚羸瘦，风癞癣疾。
胡桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，能滋养脑细胞，增强脑功能，止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，胡桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；胡桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；胡桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；当感到疲劳时，嚼些胡桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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