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川式蒜泥辣茄条
2012年04月27日
川式蒜泥辣茄条的做法（凉菜菜谱）
【主料】茄子两个、青椒一个、泡椒8个、鲜大蒜6颗
【调料】鲜贝露调味汁两勺、盐半勺、香醋一勺、味精半勺、糖一勺、香油半勺
【做法】
1、将所有材料洗净，控干水分。
2、青椒、泡椒、蒜分别剁成细末。
3、【调味汁】另取一个碗，将剁好的材料放入其中，分别调入鲜贝露调味汁两勺、油泼辣椒油一勺、盐半勺、香醋一勺、糖一勺、香油少许，搅匀。
4、茄子先切成厚片，上锅蒸7分钟。
5、取出放凉后，再切成小长条。
6、将之前调好的料汁淋在上面，吃的时候，拌匀即可。
泡椒是稔自己泡制的，做菜的时候经常丢几颗进去，非常提味儿！
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