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酥炸藕盒
2012年04月27日
酥炸藕盒的做法(荤素搭配菜谱）
食材：肉馅，小米，藕，鸡蛋，面粉，泡打粉,盐,食用油
调料：海天蚝油，生抽，料酒，胡椒粉，葱
做法：
1.将小米用水淘洗干净,
2.淘好的小米加水放入微波炉里转5分钟取出
3.将微波炉里取出的小米和鸡蛋一起加入肉馅中
4.将葱切碎加一勺蚝油,两勺生抽,少许的料酒适量的盐,再撒少许黑胡椒粉到肉馅里搅拌匀
5.将面粉里一勺泡打粉加水搅匀
6.藕去皮和用刀切成两片相连的藕片(切的时候稍微留一点连着不切断)
7.将调好的馅装入藕片中
8.装好的藕饼沾上面糊
9.锅烧热后倒油烧至八成热放入沾好面糊的藕盒
10.炸至两面金黄后出锅即可
TIPS:
小米因为放入肉馅里不易熟,所以要事先放入微波炉里煮个八分熟
加小米在肉馅里可以让这道菜更健康
有的亲口味重面糊里也可以放少许盐
如果没有泡打粉可以在面糊里打一个鸡蛋,也可以让面糊炸出来酥脆好吃,
突然想到在面糊里放些小米一起炸也应该非常好吃呢,
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