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蚝汁素肠
2012年04月27日
蚝汁素肠的做法（卤味店的超人气卤味菜谱）
做法
一、材料
用到了：豆腐皮、葱段、干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒、姜、蚝油、生抽、盐、棉线、白芝麻
二、准备
1、香料入锅
2、加清水
3、放适量盐
4、5、大火煮开，继续10分钟煮
1、2、豆腐皮卷起
3、4、用棉线扎起来，稍稍紧一点
三、步骤
1、另外一个锅中放适量油，卷扎好的豆腐皮入锅子煎
2、略煎，到表面微焦黄
3、煎好的豆腐皮放到卤汁锅子里
4、放适量蚝油、生抽
5、6、盖上锅盖，大火煮开，转中火煮到汤汁到1/3的时候，转大火收汁
7、取出，晾凉
8、葱切葱花
9、自制剁椒
10、拆掉棉线
11、晾凉的豆腐皮切段或切片
12、撒上芝麻，葱花，可以直接吃，也可以沾辣酱
APPLE提醒~~
1、没啥难度这道菜，做起来也不会很费时间
2、自己喜欢啥口味煮的时候都可以根据自己的情况来哈
3、香料量建议都少一点
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