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油浸菌菇
2012年04月27日
油浸菌菇的做法（凉菜菜谱）
材料：
香菇75g、茶树菇75g、口蘑75g、大蒜9个，玉米油150g、盐2g、葱姜少许、八角花椒少许。
做法：
1、所有菌菇洗净后切小块，放在窗台风干半天。
2、炒锅中倒油，烧热后放入葱姜炸出香味后捞出不要，再放入八角花椒炸香后捞出不要。
3、分别放入三种菌菇炸成金黄色后捞出，再加入大蒜炸熟。
4、菌菇和大蒜里撒入2g盐拌匀，放进密封罐里保存即可。
P.S.：
1、菌菇可以前一晚喜好，晾一晚上，第二天用。
2、我放的盐比较少，可以直接当零食来吃，想保存就一些可以多放点盐。
3、炸的时候，油温不要太低了，否则菌菇会吸收太多的油。
4、我用的油少，所以分批炸的，最后剩下的油很鲜美，不要浪费拌菜拌面都可。
5、加这个大蒜啊，只是因为家里人喜欢，那些葱姜八角的都不是必须的哈。
6、喜欢吃辣的一定要加2个辣椒哈，香~
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