豆豉鲮鱼炒潺菜
2012年04月26日
豆豉鲮鱼炒潺菜的做法（素菜菜谱）
材料：潺菜600克，豆豉鲮鱼罐头1罐，糖1/2茶匙，盐适量。
做法：
1. 潺菜摘其嫩叶洗干净。
2. 罐头豆豉鲮鱼打开。
3. 锅烧热，把豆豉鲮鱼放入炒散。（因为鲮鱼罐头里已经有油，故不需要再放油了。）
4. 放入潺菜翻炒。
5. 炒至潺菜变软身，放入糖和适量的盐调味即可。
爽甜软滑，很可口呢。
潺菜又名越南波菜， 大叶木耳菜，广东人叫潺菜。其嫩叶及嫩梢柔软而滑润，它富含维生素C、钙和胡萝卜素，能凉血、清热、滑肠、解毒，曾享百菜之王的称誉，常吃能消炎解暑、防止皮膚病毒。
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