虎皮蛋烧排骨
2012年04月26日
虎皮蛋烧排骨的做法（荤菜菜谱）
泡发黑木耳，洗净待用。排骨过水去血腥。鸡蛋煮好去皮，放油锅里炸，皮成金黄色。
起油锅，放入葱姜大蒜干辣椒八角，再放入排骨翻炒。
加料酒酱油红糖，加水烧开撇去浮沫，加虎皮蛋和黑木耳。
大火转中小火，30分钟，收汁，装盘。
烧法算不算是很正宗的杭州菜式，俺也说不清，就算是杭州的菜馆也是一家一个做法，但俺这个味道还是很正宗地，多做点没关系，放冰箱第二天更入味儿更好吃，还可以当便当带。
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