嫩笋烧鸡
2012年04月26日
嫩笋烧鸡的做法（荤素搭配菜谱）
【嫩笋烧鸡】：
【原料】：整只的鸡腿一个 细笋一袋 胡萝卜 土豆
【调料】：料酒 老抽 白糖 盐 味精 胡椒粉 香油
【做法】：
1，土豆去皮切成滚刀块，然后放到清水里
2，胡萝卜切块，细笋切成段
3，鸡腿洗净剁成块，再用清水冲洗一遍
4，锅内放水烧开，水开后放少许料酒
5，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫
6，捞出鸡块备用
7，锅内放底油，油热后放葱姜蒜爆出香味
8，放入鸡块翻炒均匀，加入土豆块
9，放胡萝卜和笋，然后加少许老抽，加少许料酒
10，放一小勺糖，翻炒均匀
11，放水，水量没过鸡块
12，加适量盐，改小火慢炖。炖大概20分钟左右，锅内的汤汁基本变得浓稠了，鸡块成熟，胡萝卜和土豆变得软烂
13，临出锅加少许味精和香油，最后撒少许胡椒粉即可
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