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芋仔烧肉
2012年04月26日
芋仔烧肉的做法（荤菜菜谱）
芋头烧肉
主料：芋仔（小芋头）六个，五花肉200g
调味料：料酒（没有规定量，快干锅就加）、老抽适量（主要是调色的）、白糖一汤匙、盐适量（按自己口味吧）、香葱（装饰用，没有就算了）
做法：
温馨提示：
1、我试过把肉焯水再做，瘦肉口感太干。所以可以将肉事先用清水浸泡，以除去血水。
2、白糖加热熔化至红棕色为糖色，可以使成品颜色红亮。
3、给芋头削皮，切块，都一定要戴手套，要不会很痒。
4、双立人锅具密封较好，用保持微沸的小火，利用食物本身的的水分，觉得要干锅的时候就加料酒，最后加入芋头后才加少量水。
5、如果没有这种类型的锅，就要先用油煸炒五花肉，控去多余的油脂后再烧，而且烧的时候要多加水。
吃肉吧！
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