酸辣碎米肉
2012年04月26日
酸辣碎米肉的做法(川菜菜谱)
【推荐指数】★★★★ 【营养指数】★★★★ 【操作难度】★ 【操作时间】★★
【原材料】
** 猪肉末100克、酸黄瓜或酸萝卜200克、蒜苔20克、红椒1根、干红椒丝随意、泡野山椒随意、蒜3瓣、姜2克。
【调味料】
** 植物油1大勺、李锦记头抽1大勺、糖1大勺、豆瓣酱1小勺、鸡精适量。
【做法】
图1:蒜苔切小丁,蒜和姜、红椒切细丁。
图2:酸黄瓜和泡山椒尽量切小丁。
图3:锅入炒烧热,将肉末炒断生。
图4:肉拨一边,炒香干红椒丝、蒜姜粒,再加入泡椒丁炒香。
图5:加入蒜苔丁和其它调味料炒匀。
图6:再加入酸黄瓜丁炒香,最后加入红椒丁拌匀即可。
【经验与感怀】
** 所有的食材尽量切细小些,鸟儿还是把酸黄瓜切稍大了些,耐心不够嘿嘿!
** 酸萝卜或其他的泡酸菜都是可以这样炒的,非常下饭呀!
** 不要放盐了,酸菜是有咸味的,再加上加了点豆瓣酱。
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