腊肉炒泥蒿
2012年04月26日
腊肉炒泥蒿的做法（荤素搭配菜谱）
【腊肉炒泥蒿】
材料：泥蒿，腊肉，蒜，盐，香醋，鸡精
步骤：
1.泥蒿杆择洗干净，掐段，用清水浸泡。蒜切末备用。
2.腊肉提前蒸熟，把肥瘦两部分分别切好。
3.热锅上油，油热后加入肥腊肉煸香，炒至出油，下蒜末煸香。
4.倒入泥蒿略炒，加盐调味。加入瘦的腊肉条炒匀，沿锅边淋少许香醋，撒鸡精提味，翻匀起锅即可。
PS：
1.泥蒿很容易熟的，炒的过程中要快，步骤5基本上倒进去翻锅后就可以加盐调味了。
2.这道菜里醋是必不可少的调料。用量根据自个的口味调整，但是我个人觉得一定要放才好吃。
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