辣椒酱拌茄块
2012年04月25日
辣椒酱拌茄块的做法(凉菜菜谱)
辣椒酱拌茄块:
材料：茄子一根、香菜适量、大蒜1瓣
调味料：
辣椒酱两大匙、生抽1大匙
1.茄子洗净上锅蒸熟，冷却后切成小块放入盘内；
2.香菜、大蒜均切成末待用；
3.取一小碗加辣椒酱、生抽，香菜、蒜末拌匀淋在茄块上即可。
营养小贴士：
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。
维生素P能保护心血管，强毛细血管的弹性，使心血管保持正常的功能。所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化。
茄子还是抗癌强手，治胃癌，消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
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