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蒜香红烧肉
2012年04月25日
蒜香红烧肉的做法（荤菜菜谱）
做法
一、材料
用到了：五花肉、大蒜、蒜瓣、老姜、葱、盐、白糖、生抽、老抽、腐乳、蒸鱼豉油
二、准备
1、 五花肉切块洗干净、大蒜洗净切小段、姜切片，蒜瓣剥好
2、 锅中放适量清水，五花肉入锅，加几个蒜瓣，老姜片、葱，焯水
3、 肉沥水待用
4、 调汁：盐、白糖、生抽、老抽、腐乳、蒸鱼豉油
三、步骤
1、 锅中放少许油，五花肉入油锅煎，煎至表面微焦
2、 取出肉，油也一起倒出
3、 锅子不用洗，直接放姜片蒜瓣爆香
4、 放肉
5、 放调料汁
6、 放清水，差不多没过肉即可
7、 盖上锅盖，大火煮10分钟，转小火炖煮熟烂
8、 收汁前
9、 入大蒜
10、大火拌炒即可。
APPLE提醒~~
1、 做五花肉的时候可以放少许腐乳，不用太多，味道好很多哦
2、 五花肉先煎下，肥油都煎出来
3、 我喜欢最后放点大蒜拌炒
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