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萝卜木耳炖鲫鱼
2012年04月25日
萝卜木耳炖鲫鱼的做法（荤菜菜谱）
萝卜木耳炖鲫鱼
材料：鲫鱼、青萝卜、木耳、生姜、青花椒、盐、料酒、清水
做法：1、青萝卜洗净切丝、生姜切片、木耳水发洗净撕成小朵、鲫鱼开剥干净。
做法：2、为了去除萝卜味，将萝卜丝冷水上锅煮一下或是用开水烫一下。
做法：3、用生姜和青花椒炝锅，开小火。
做法：4、将鱼放入锅内。小火慢煎。
做法：5、只翻一次面。还是小火慢煎。
做法：6、倒入清水、放入萝卜丝和木耳。再倒一杯料酒。
做法：7、开大火盖上锅盖，烧开，这时，鱼汤已经渐渐变白。
做法：8、鱼汤变白后改用中火，只放一点盐。这样，煮大约20分钟左右，即可。
做法：9、这样，鱼汤就变成了奶白色。
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