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棒棒鸡
2012年04月25日
棒棒鸡的做法（四川名菜菜谱）
原料：鸡胸肉、葱姜
做法：
1、锅内添加没过鸡胸肉的水，加两片生姜和葱段，大火煮开，转小火煮8分钟左右至鸡肉熟透；
2、取出过凉开水，用木棒轻轻捶打，使肉变得松软，然后用手将肉拆成细丝；
3、葱白切成细丝，铺在盘底，上面摆上拆好的鸡丝；
4、用盐、生抽、糖、香油、花椒粉、辣椒油、芝麻酱、熟芝麻、一勺煮鸡的汤调成汁儿，淋在鸡丝上，吃时拌匀。
温馨提示：
鸡肉最好选用新鲜的。
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