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辣子兔丁
2012年04月25日
辣子兔丁的做法(川菜菜谱)
材料：
兔子腿两个，八角，大蒜头，姜，辣椒，花椒，青蒜
步骤：
1、兔子腿剁小块，辣椒去子切断，蒜头切片。
2、锅中放入比平常炒菜要多的油，烧热后，加入兔子丁，用小火煎至金黄后盛出
3、锅中留底油，加入八角和蒜片炒香后，加入兔子丁，辣椒和花椒翻炒均匀
4、依次加入料酒，生抽，老抽，盐适量，糖炒至水快要干的时候，加入青蒜炒匀即可。
小贴士：
1、如果喜欢辣的话，在爆香八角和蒜片的时候，可以加入适量的辣椒和花椒
2、如果怕吃到花椒的话，可以将花椒换成花椒粉。不过个人觉得用花椒比较香。
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