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咖喱猪排
2012年04月25日
咖喱猪排的做法（荤菜菜谱-自制咖喱酱汁）
【准备材料】猪里脊肉300克
1粘裹炸制相关：面粉100克 面包粉（面包糠）100克 全蛋液2只
2咖喱酱相关：洋葱碎蒜泥 咖喱粉（咖喱块） 面粉 椰浆 水 色拉油各适量
3腌制猪排调味料：淀粉2小匙 盐半小匙 米酒、胡椒粉、味精各四分之一小匙 酱油、香油各1小匙
【准备工具】松肉锤（用你顺手的东西拍扁也可以）
【分量】3人份
【做法】
1将猪里脊切稍厚片，用松肉锤锤扁；
2将腌制猪排的调味料放入小盆中调好后，放入松好的猪排片腌制10分钟；
3起锅热油；
4先将猪排肉片蘸薄薄的面粉（蘸完后抖掉多余的粉）；
5再蘸裹蛋液；
6滚上面包粉；
7入油锅中炸制，炸至两面金黄至熟；
8捞出后稍沥油备用。
咖喱酱汁的制作：
1起锅入油烧热，先将洋葱和蒜碎炒香；
2然后面粉和咖喱粉炒散；
3接着加入水和椰浆；
4煮至浓稠状；
5将洋葱碎和蒜碎过滤出；
6将咖喱酱加少许水煮开，调些湿淀粉（淀粉2小匙、水2大匙）勾芡，淋在猪排上即可；
浇汁剩余的可以浇在米饭上吃也很美味哦~~
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