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蒜蓉蒸丝瓜
2012年04月25日
蒜蓉蒸丝瓜的做法（五分钟快手营养蒸菜菜谱）
材料：
主料：丝瓜1条
配料：蒜4瓣，小红辣椒6个
调料：海鲜酱油1大勺，盐少许
准备：
丝瓜削去外皮，切成寸段，蒜切末，小红辣椒切碎；
做法：
1. 蒜末中加入少许细盐，搅拌均匀；
2. 丝瓜切段，码入盘中；
3. 撒上蒜蓉和小红辣椒末；
4. 表面浇一勺海鲜酱油，放入蒸箱的蒸盘中，用100度蒸汽蒸8分钟左右即可。
心得分享：
1. 蒜蓉中加入少许细盐，可使蒸的时候更加提味；
2. 丝瓜也可不去皮，不过皮会稍硬；
3. 最好选择粗一些的丝瓜，切段不要太短，以免蒸后缩水；
4. 蒸制的时间不要过久，否则丝瓜会太软，难以直立成型。
PS：丝瓜是口味清淡的蔬菜，最适宜与提味的配料搭配，比如辛香的蒜蓉、剁椒，咸鲜的干贝、海米等，与这些食材同烹，可以使丝瓜既保持口感清爽，又不失鲜美。用方太电蒸箱做出来的西瓜保持着它原有的清香，始终均匀分布的蒸汽保留有它固有的丰富营养
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