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老厨豆芽
2012年04月25日
老厨豆芽的做法（下饭菜谱）
【老厨豆芽】
【材料】黄豆芽、五花肉、粉皮、木耳、
葱、姜、八角、花椒、香菜、干红辣椒、
盐、味精、食用油。
【准备】粉皮泡软，入热水中焯一下，木耳撕成小朵，温水泡发。黄豆芽洗净，肉、葱、姜、香菜分别切好备用。
【做法】1.锅内放油烧至八成热，放入干红辣椒、八角、花椒炸出香味后捞出，锅内留底油。
【做法】2.锅内放葱、姜炒香，加切好的肉片炒至变色，加黄豆芽，翻炒均匀。
【做法】3.加上泡发好的粉皮，加酱油、盐适量继续翻炒。（可加少许水，防粘锅）
【做法】4.锅内黄豆芽变软烂后，加入木耳翻炒，放味精、香菜出锅即可。
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