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杏鲍菇炒溜丸子
2012年04月25日
杏鲍菇炒溜丸子的做法（荤素搭配菜谱）
杏鲍菇炒溜丸子----
材料：杏鲍菇、胡萝卜、彩椒、猪肉糜或者猪肉自己剁
调味：盐，鸡精，胡椒粉，葱姜，料酒，鸡蛋，淀粉水，香油少许
做法：
1。自己剁馅料，我比较喜欢，总觉得剁出来的更香更好吃，这个根据大家自己的时间吧。剁好后加调味料顺一个方向搅打成有粘性的肉糊。
2。锅中热油，把肉馅挤成丸子，小一些即可。放入油锅中炸至表面金黄。我喜欢焦一些的，所以多炸一小会。注意别糊了就好。
3。炸好后捞出控油。
4。杏鲍菇洗净切薄片可先焯水后捞出，胡萝卜去皮切薄片，彩椒切片备用
5。留底油，葱姜爆香后，倒入蔬菜翻炒，加入丸子翻炒，加调味料后出锅。
这个菜，真的很好吃的，可以试试。
剩下的油，其实可以二次利用的，前阵子也看到专家介绍到。等油静置一段时间，晾凉后，倒入带盖子的碗中，去除底下沉淀。尽快用完，没有问题。不要暴露在空气中，很容易变质。
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