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简约版三杯杏鲍菇
2012年04月24日
简约版三杯杏鲍菇的做法（素菜菜谱）
材料：
杏鲍菇2个（约250克），青椒1个，洋葱半个，
糖、酒、酱油各1杯（约25克/杯），油适量
做法：
1、杏鲍菇清洗干净，滚刀切块，洋葱和青椒分别切块；
2、热油锅，放进杏鲍菇煎炒至表面微黄；
3、加入酒；
4、加入酱油；
5、加入糖；
6、翻炒均匀，盖上锅盖大火煮开后转小火煮6分钟左右；
7、加入洋葱和青椒块；
8、翻炒均匀，并转大火收汁至酱汁浓稠即可，不要把酱汁收干，
有点酱汁蘸着一起吃更美味哦！
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、
镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、
降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦
适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，
呈白至奶黄色，外观好。
我家喜欢甜口味的菜，所以，经常会做三杯鸡、三杯排骨
等菜，所谓三杯：就是一杯酒、一杯糖、一杯酱油，自从上次
在一茶一坐吃过三杯杏鲍菇后，对这道菜念念不忘。这次终于
有时间来山寨一下这道菜了，虽然没有九层塔，味道没那么香，
但也挺好吃的啦。
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