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豆豉蒸排骨
2012年04月24日
豆豉蒸排骨的做法（清蒸菜谱）
*豆豉蒸排骨*
【备料】排骨500克
【调味料】豆豉、蚝油、盐、蒜末、姜丝、料酒、植物油各适量 葱花（或椒段）少许
【做法】1排骨洗净切段加蚝油、盐、料酒、姜丝腌10分钟左右；
2热锅放少许油炒香切碎的豆豉和蒜末盛出；
3将炒好的豆豉放入排骨中拌匀，入蒸锅蒸熟取出，撒上葱花或椒段；
4起锅热油浇在上面即可。
【让豆豉香味完全释放的方法】
将豆豉切碎然后用热锅炒一下（不放油也可）这样处理过后再来调味特别香~
也就是1要切碎，2要加热~~
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