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米酒参香鸭汤
2012年04月23日
米酒参香鸭汤的做法（荤菜菜谱）
主料：
净鸭 半只
辅料：
人参须 5g
红枣 10粒
栗子 10粒
调料：
米酒 2大匙
盐 1小匙
冰糖 5g
葱段 适量
姜片 适量
做法：
1.鸭子洗净斩块，栗子去皮，红枣、人参须洗净备用。
2.汤锅中倒入适量清水烧开，放入鸭块大火煮10分钟后，撇去浮沫，加葱段、姜片转小火加入人参须、红枣、栗子熬煮40分钟。
3.加入米酒、盐、冰糖调味，待冰糖化开后即可。
温馨提示：
米酒气味清甜，与糖桂花相伴最为合拍，如果家中有糖桂花可以将调料中的冰糖替换下来，舀上1小匙糖桂花，更加甜美而不腻口。
好汤益容颜：
鸭肉本身具有很好的滋补功效，其中的蛋白质含量较高，脂肪含量较低，维生素E和B族维生素的含量也十分丰富，维生素E能够延缓细胞衰老，有滋养肌肤的功效，但需要注意的是鸭汤、鸭肉在感冒期间不宜进食。
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