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香蒜清炒四角豆
2012年04月23日
香蒜清炒四角豆的做法（冬季刮油素菜菜谱）
食材：四角豆约半斤、花生油1+1/2茶匙、盐适量、蒜末少些
做法：1、四角豆洗净，摘去头尾，撕去老的边角，斜切成小段。
2、热锅下花生油，放入蒜末爆香，加入四角豆，炒至9成熟的时候下盐调味，略翻炒就可以出锅了。
注意：用花生油更能带出豆子的独特香味。另外，不能炒得过熟，否则会变黄，失去爽脆的口感了。
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