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豆豉鲮鱼油麦菜
2012年04月23日
豆豉鲮鱼油麦菜的做法（经典粤菜菜谱）
材料：豆豉鲮鱼罐头1罐、油麦菜1棵、蒜头5-7瓣、盐、油
步骤：
1>油麦菜洗干净，切长段，控干水分备用
2>豆豉鲮鱼罐头撬开，取出一条鲮鱼，一勺豆豉，鲮鱼手撕成碎块，豆豉根据个人口感剁碎
3>蒜头拍扁去外衣
4>下油热锅，放入蒜头爆香，放入油麦菜大火炒软，加一点点盐调味，装碟备用
5>继续热锅，爆香豆豉鲮鱼，码在油麦菜上面便可
小贴士：
1>豆豉鲮鱼超市有售，风味很多，可根据个人口味选择
2>油麦菜要洗干净，尤其是叶子上的细沙要冲洗干净
3>豆豉鲮鱼本身带有咸味，一般不用再额外放盐
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