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绿茶烤肉
2012年04月23日
绿茶烤肉的做法（平底锅三步自制北京热店招牌烤肉菜谱）
【绿茶烤肉】
食材：五花肉、生菜
配料：绿茶、生抽、胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣
做法：1、新鲜五花肉洗净。
2、切成1.5毫米左右厚度的薄片。（可提前冷冻，待五花肉半解冻状态最易切薄片）
3、取适量绿茶，用水温85度左右的水冲泡。
4、待茶水自然冷却后，倒入五花肉肉片中腌制34个小时。
5、将茶叶和茶水倒出，倒入适量生抽。
6、放入胡椒粉、椒盐、孜然粉、少许辣椒粉调匀。
7、平底锅加热，将肉片均匀摆入锅中中小火煎制，将油煸出两面金黄后即可出锅。
8、搭配生菜、蒜瓣或汁料食用。
简单三步：
切片切薄片，易入味不腻口。
腌肉腌制的时间要足，绿茶去油腻去腥味；其他调料提香提味。
煎制将油煸出色泽金黄，香而不腻 。
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