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凉拌去骨凤爪
2012年04月22日
凉拌去骨凤爪的做法（荤菜菜谱）
鸡爪,,12.50元一斤
十元钱,11个鸡爪
把爪剪去甲.在爪背后划开
把爪进锅里烧,,姜,酒,盐..烧开后,小火闷一会,,,,
这时间,把调料配好
蒜,姜.糖.盐.捣成蓉..加醋,,拌匀,放一边备用
把烧熟的抓捞出,,清水洗几遍,
再浸在冷水里,,浸冷透,,,
用剪刀头挑去骨头
骨肉分离,,,,,,,,
爪心爪背啊,,,,,,,都是肉
把刚才调好的姜蒜醋汁过滤。。
拌匀
放一边，过一会
把用过的锅啊，盆啊，剪刀啊。。洗干净后
再放辣油和麻油，葱花
最后拌匀，，，就OK
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