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风干咸鱼烧冬瓜
2012年04月22日
风干咸鱼烧冬瓜的做法（超级下饭菜谱）
主料：咸鱼500克、冬瓜200克
配料：生姜10克、黄酒3汤匙、大葱5克、酱油2茶匙、白糖1汤匙
制作：
1、所有材料准备好。
2、冬瓜去皮去籽，切成厚片。
3、大葱切段，生姜切片。
4、咸鱼在清水中浸泡2小时，用厨纸吸干鱼身的水分。
5、把咸鱼切大块。
6、锅烧热，放入少许的油，把咸鱼煎至两面金黄。
7、另起油锅，爆香葱姜。
8、放入煎好的咸鱼，加入白糖、黄酒、酱油。
9、再放入适量的水，大火烧开，加盖转中小火煮20分钟。
10、放入冬瓜片，再煮5分钟即可。
关键：
1、咸鱼比较咸，所以这道菜不必再放盐。
2、冬瓜片尽量切的厚一些，煮出来才不会烂。
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