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荷香糯米蒸排骨
2012年04月22日
荷香糯米蒸排骨的做法（宴客荤菜菜谱）
材料：糯米排骨新鲜荷叶
调料：食用油盐 料酒 花生酱老抽胡椒粉
1。新鲜荷叶晾置一晚，用淡盐水浸泡一下
2。清水加料酒，排骨浸一下，去除血水
3。糯米清水浸泡1小时左右
4。排骨捞出沥水，加盐，料酒，花生酱
5。再加老抽，胡椒粉拌匀，腌制20分钟
6。倒入浸泡好的糯米，充分拌匀
7。用手抓匀，使糯米充分吸收排骨腌出来的汁水
8。倒入食用油充分拌匀，静置1小时
9。荷叶摊开
10。拌好的糯米和排骨倒在荷叶中间，摊平
11。荷叶包好，放入蒸笼
12。大火猛蒸45分钟，焖15分钟即可
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