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汆白肉+吊烧鸡
2012年04月20日
汆白肉+吊烧鸡的做法（荤菜菜谱）
汆白肉
主料：五花肉 酸菜
辅料：猪棒骨 土豆粉 葱 姜
做法：
步骤一：五花肉皮朝下 在火上烤焦糊 放入水中刮去表层
步骤二：五花肉和猪棒骨入锅汆烫一下
步骤三：捞入汤锅 放葱姜 大料 炖制45分钟
步骤四：白肉捞出切薄片 把酸菜丝和白肉放入汤锅煮20分钟
步骤五：放入土豆粉 适量盐 出锅后撒白胡椒粉即可
吊烧鸡
主料：三黄鸡
辅料：洋葱 香菜 沙姜粉 玫瑰露酒
做法：
步骤一：三黄鸡去鸡脚 用清水洗净
步骤二：制作料水：放洋葱 香菜段 沙姜粉 十三香 五香粉
白胡椒粉 白糖 食用盐 玫瑰露酒
步骤三：加入水融化调料 放入三黄鸡腌制12小时
步骤四：热水中加入蜂蜜 白醋 花雕酒 均匀地淋在鸡身上
步骤五：用吹风机吹干或放在阴凉通风处风干
步骤六：放入烤箱150度烤60分钟 然后入锅炸金黄即可
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