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银针牛肉片
2012年04月20日
银针牛肉片的做法（荤素搭配菜谱）
材料：
主料：牛肉1块、去头绿豆芽300g
配料：红椒1个、姜1片、小香葱2根
调料：海鲜酱油1大勺、糖少许、盐适量
准备：
牛肉切片，红椒、姜切丝，小香葱切段；
做法：
1.锅烧热，加适量油，油烧热后，放入姜丝爆香；
2.煸出香味后，放入牛肉片；
3.小火煸炒至肉片变色；
4.加入红椒丝；
5.再放入绿豆芽；
6.根据个人口味加少许糖和盐；
7.加入1大勺海鲜酱油；
8.加入葱段，迅速翻炒3分钟即可关火。
心得分享：
1.尽量选择嫩一些的牛肉，炒出来口感更好；
2.豆芽易熟，需稍后放入；
3.不要炒太久，以免肉质变老；
4.糖和盐的用量根据个人口味调整。
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