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椰奶香芋腊肉煲
2012年04月19日
椰奶香芋腊肉煲的做法（荤素搭配菜谱）
椰奶香芋腊肉煲
主料：湖北腊肉块400克，荔浦芋头500克
调料：葱段3，姜片3，黄酒15ml，椰浆200克，清水600克，盐，小葱适量
制作方法：
1）：腊肉块开袋后用温水浸泡清洗干净
2）：荔浦芋头去皮洗净后切滚刀块儿备用
3）：砂锅内做水，同时加入葱姜黄酒
4）：水开后下入腊肉块盖盖转小火炖煮约40分钟
5）：开盖下入芋头块盖盖再炖煮约30分钟左右（如果感觉淡可以加入少许盐调味）
6）：打开盖子倒入椰浆，炖制汤汁浓稠后关火撒入少许小葱制作完成
碎嘴唠叨：
**腊肉在使用前要用温水洗净，如果腊肉较干较咸需要多浸泡一段时间
**芋头品种最好选用荔浦芋头，口感软糯鲜香
**腊肉自身带有咸味，所以在制作时可以适量放盐或者完全不放
**最后放入椰浆，可以增加鲜香的口味
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