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奶油青豆汤
2012年04月19日
奶油青豆汤的做法（孩子们很喜欢的汤菜谱）
原料：白色洋葱1/8个约50克土豆1个约50克淡奶油50ml盐1/2茶匙（3克）黑胡椒1/3茶匙（2克）
面包片1片大蒜2瓣（孩子吃可以不放）欧芹碎1克青豆一把100克橄榄油1汤匙（15ml）清水200ml
做法：
1）把洋葱和大蒜切碎，土豆去皮后切成小丁。平底锅烧热，倒入橄榄油大火加热待油4成热，放入大蒜碎，洋葱碎，土豆丁，改成中小火翻炒2分钟左右炒出香味。
2）放入青豆不停翻炒，待青豆稍微变软时倒入清水，用大火煮开转中小火，煮至青豆变熟变软后，加入淡奶油搅匀，待汤汁变少变稠时再加入盐，黑胡椒和欧芹（孩子不喜欢可以不放）调味。
3）将煮好的土豆和青豆倒入搅拌机中搅打成泥。再将搅好的青豆汤过筛，盛入碗中。
4）于此同时，可以将面包片放入烤箱中层，160度烘烤大约2分钟（或吐司炉中烤30秒左右），当面包片表面变为金黄色取出，用饼干模具刻出喜欢的形状，装饰在青豆汤的表面即可。
超级啰嗦：
**这款汤，是小孩子都很喜欢的，妈妈们可以试试看。孩子如果不能吃大蒜的味道，可以不放，也可以先放一点点作为尝试。
**奶油青豆汤中的青豆，可以用生毛豆，水发的青豆，或者新鲜的豌豆都可以。味道会有点差别，但都好吃。
**土豆不要放得过多，这样会影响汤的口味，盖过青豆的味道。
**这里的面包片是搭配汤来吃的，烘烤一下会使面包更松脆，颜色更漂亮，刻出不同的形状更可以吸引孩子的食欲。不放面包，也可以哦，但你愿意放弃给孩子制造惊喜的小动作么？
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