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卤鸡腿饭
2012年04月19日
卤鸡腿饭的做法（荤菜菜谱）
（炒饭做法参见：扬州炒饭，卤水炒制参见：干锅兔头）
卤鸡腿材料：
鸡腿2个，生姜1块，老卤水，白砂糖，植物油，香料，盐适量
过程：
1.锅内加入拍破的姜1块，烧开后下鸡腿，焯去血水；
2.小锅内倒入老卤水，小火慢慢化开；
3.在化卤水的同时，根据水量可以开始炒糖（具体卤水炒制参见：干锅兔头）
4.加入适量的盐和水，将混合好的卤水烧开；
5.下鸡腿卤至入味，即可起锅。
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