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青豆奶油浓汤
2012年04月19日
青豆奶油浓汤的做法（西式浓汤菜谱）
青豆奶油浓汤
原料：青豆250克、黄油25克、盐1小勺、淡奶油60ML、清水适量
1.青豆洗净；
2.平底锅加热，放入黄油，转动锅底使其均匀溶化；
3.下入青豆，用铲子翻炒一分钟左右；
4.加入盐，再次翻炒均匀；
5.加入2-2.5倍的清水，搅匀；
6.盖上锅盖，大火煮沸后转小火，煮至豆子完全熟烂；
7.锅里的水分收至约八成干时，将豆子连同汤水一同转入料理机中，搅打成泥；
8.再倒回锅中，小火加热至刚开始鼓泡时，倒入淡奶油，关火；
9.搅拌均匀即可；
10.装入浓汤杯中，表面点缀上薄荷叶。
不出我的意料，这个汤坨小屁很喜欢喝，清甜的粉粉的青豆泥，加上浓浓的奶油香，试问哪个孩子会不喜欢呢？
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