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风味鸭肠
2012年04月19日
风味鸭肠的做法（荤菜菜谱）
风味鸭肠材料：
鸭肠1盒（约300G） 长豆角300G 生蒜2-3扎 干辣椒3-5个 姜3-5大片 蒜2-3个 生抽 砂糖 料酒 盐 各适量
1.鸭肠加入反复搓洗干净去味再冲水沥干水备用，长豆角摘好下锅汆水片刻捞起备用，生蒜 摘好冲洗干净后分蒜白蒜绿部分，蒜切碎，干辣椒切碎。 2.鸭肠混合姜片和部分蒜白下锅过油捞起备用。 3.剩下的蒜白，蒜粒和干辣椒下锅爆炒出香味后放入长豆角撒料酒爆炒片刻后放入鸭肠 一起翻炒片刻后撒生抽，少许砂糖翻炒。 4.翻炒片刻后放入蒜绿翻炒均匀即可熄火。
提示：个人感觉鹅肠更好吃，处理同鸭肠即可，除了过油，鸭肠也可以汆水处理。
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