红酒番茄炖牛肉
2012年04月18日
红酒番茄炖牛肉的做法（荤菜菜谱）
材料：牛腩肉 土豆 胡萝卜 番茄 番茄酱 红酒 黑胡椒 各种调味品适量。
操作步骤：
P1：牛肉冷水如果，加姜片，料酒，待煮出血沫后捞出，晾凉，冲洗干净。
P2：土豆，胡萝卜切滚刀块备用。
P3：番茄切块，红酒备用。
P4：锅中入油烧热，下葱姜片炒香，下牛肉翻炒一会儿。
P5：放番茄块继续翻炒，直到番茄汁完全析出。
P6：倒入稍微多一些的红酒。
P7：一次性加入足够的开水，大火烧开，转小火加盖炖煮40分钟。
P8：放入切好的胡萝卜和土豆，此时加糖，盐和多一些的黑胡椒调味。
P9：再根据口味放入一些番茄酱，不放也可以。
继续大火烧开，小火加盖炖煮20分钟。最后大火收浓汤汁即可。
这是一道中西合璧的好菜~ 既有红酒牛肉的酒香，又有番茄牛肉的开胃。秋天吃来补身，在适合不过啦~~
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