^
卤水猪舌和猪肝
2012年04月18日
卤水猪舌和猪肝的做法（凉菜菜谱）
做法很简单：
1.先把猪舌和猪干清洗下，再放锅中焯水。
2.捞岀放凉水冲洗，用小刀把猪舌上的一层膜刮掉，用盐捏洗猪舌。猪肝冲洗即可。
3.用叉在猪舌和猪肝扎些小洞。
4.猪舌猪肝重新加水放进锅中烧，放姜，葱，滚后放料酒，中火烧40分。
5.另用一只锅，放卤水再加些水放煤气灶上烧滚(因我家吃的清淡才加水，如你口味偏咸就不用加)
6.把烧好的猪舌和猪肝浸泡在卤水中，等凉了再放冰箱，待明天吃时再切装盘。
相关阅读