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口水风味烤鱼
2012年04月18日
口水风味烤鱼的做法（烤箱菜谱）
材料：
水库鱼半条、
配料：
芹菜1根、香菇3个、莲藕1小节、香葱3棵、
腌制料：
料酒10克、盐3克、花椒10粒、香叶1片、八角1个、姜丝、葱各少许、食用油少许
调料：
花生油10毫升、白糖2克、豆豉10克、郫县豆瓣辣酱1汤匙、料酒1/2汤匙、醋少许、白胡椒粉1克、干辣椒3个（整个）、辣椒丝适量、姜片、葱段、蒜头各少许、香油少许。
做法：
1、鱼洗净（两面切花刀，以便入味）用腌制料腌制12小时。
（如果没看明白这张图片，请参照知心絮叨）
2、用锡纸包好，烤箱200度烤30分钟（中间要翻面）。
3、蔬菜洗净芹菜切段，莲藕切块（焯水），香葱切碎。
4、炒锅热锅凉油炒芹菜等，加调料炒香。
5、将烤好的鱼装盘，倒上炒好的菜和调料一起倒在鱼上撒香葱。
知心絮叨：
1、我在烤鱼的时候，在鱼的底下放了些肥猪肉片，这样烤出的鱼不干，非常香哦！
2、鱼要在进烤箱前用锡纸包好，这样烤出的鱼会很嫩，不会流失水分。
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