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凉拌茄泥
2012年04月18日
凉拌茄泥的做法（素菜菜谱）
【凉拌茄泥】材料：茄子１个，大蒜４瓣，芝麻酱３大匙，盐1小匙
做法：
1、茄子削去蒂部，去皮，切成大片，放在上气的蒸锅上蒸20-30分钟。
2、用筷子轻轻插进茄子里，如果能够很轻松插透的话，茄子就蒸好了。
3、蒸好的茄子会出很多水，要尽量倒干净，用筷子把茄子捣烂成泥状。
4、把茄泥放凉，吃的时候拌入芝麻酱、盐，最后撒上蒜末。一定要是芝麻酱的原酱，不用泻的那种才好吃。
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