沙茶金针菇肥牛煲
2011年05月15日
沙茶金针菇肥牛煲的做法（春节年夜饭）
沙茶金针菇肥牛煲
材料：
肥牛 400克
金针菇 400克
沙茶酱 3汤匙
生抽 1汤匙
糖 适量
盐 适量
鸡精 适量
香菜 适量
姜片、蒜、洋葱 适量
做法：
1、金针菇剪去硬根，切成两段，用清水洗净；
2、将金针菇入沸水快速焯一下捞出沥干水分备用；
3、肥牛片入沸水烫至变色，撇去浮沫捞出备用；
4、锅内加少许油烧热；
5、入姜片、蒜、洋葱爆香；
6、加入3汤匙沙茶酱、1汤匙酱油、糖、少许盐和适量鸡精炒匀；
7、加入适量高汤或水烧开；
8、砂锅内放入金针菇和肥牛片；
9、将汤汁倒入砂锅内大火烧开，关火加入适量香菜点缀即可；
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