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糖醋萝卜皮
2012年04月18日
糖醋萝卜皮的做法（凉菜菜谱）
糖醋萝卜皮
用水果刀，不需特意，自然一刀就是一块
兜儿同学，我可是特意用秤来称了糖醋的比例哦
不过腌萝卜皮的盐我可忘了称，那部分是根据自己的口味来腌的，不需多，能渍出水分就可以
糖醋萝卜皮，重点就是在糖醋汁上
这是我记忆中的口味，扬州口味哦
你可以试一下：生抽20克 醋15克 糖12克 麻油一勺 花椒油几滴（点睛之油） 蒜一瓣
（天气冷的地方把碗汁放微波炉转10秒，再搅合一下糖就化了）
再罗嗦一下，各家用的醋不一样，味道也会有所区别，我用的是镇江陈醋里的宴会醋，属于比较好味道的吧。
腌制20分钟，逼去萝卜皮腌出的水分，就可以装盘了
将糖醋汁浇上去，浸过之后再吃，十点半浸上的，晚上吃就完全入味了
要放入密封盒里浸哦，常温
喜欢辣口味的，剪些辣椒丝进去一起泡也是不错的吃法
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