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韭菜锅贴卷
2012年04月18日
韭菜锅贴卷的做法（荤素搭配菜谱）
原料：夹心肉千张（皮子或者叫豆腐皮,干豆腐） 鲜香菇 韭菜鸡蛋 生粉
调料：生姜 大葱 盐 白糖白胡椒粉 香油
做法:
1.把夹心肉清洗干净后切成小细条；
2.鲜香菇切成丝；
3.千张一端放一撮韭菜；
4.放点香菇丝；
5.放几条切好的肉条；
6.卷起，要收紧；
7.卷到一半时在剩余的千张上涂上面粉糊（面粉里加一点水搅拌）；
8.把剩余的千张卷起；
9.切成长度一样的小段；
10.盘子里放点生粉；
11.把千张卷两端沾上生粉；
12.整个千张卷再沾上鸡蛋液；
13.锅中加少量的油，放入千张卷煎到两面变成黄色；
14.加水没过千张卷的三分之二不到一点；
15.加入生姜丝，大葱丝；
16.加入半勺白糖，盐和白胡椒粉调味；
17.汤汁快收干时淋上香油即可。
这个就是当菜吃的韭菜锅贴啊！
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