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照烧鸡腿
2012年04月17日
照烧鸡腿的做法（荤菜菜谱）
照烧鸡腿
上次为了喜好烧做的照烧酱汁还剩下不少，可以做个照烧鸡腿。
材料：鸡腿 600克、照烧酱汁
1、鸡腿2个，去骨；
2、用小刀在鸡腿肉上戳几刀；
3、锅中不放油，也可刷一层薄油湿润锅底，将鸡腿肉肉皮向下，放入油锅中；
4、鸡皮煎黄后，反面，再煎至鸡肉变色；
5、如有多余的油，倒掉油，加入照烧酱汁；
6、小火煮至上色，收汁即可。
多说几句：
1、煎鸡腿的时候，不放油，以免煎过头，肉质变老；
2、鸡油翻面后，只需要很短的时候，我只用了半分钟左右。否则肉易煎老；
酱汁很简单，这简单的配料一用上，鸡腿马上变得口味丰富起来了。
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