土豆炖牛肉
2012年04月17日
土豆炖牛肉的做法（冬日保暖菜谱）
材料：牛后腱 土豆 胡萝卜蒜叶 姜片 大葱
调料：料酒 盐 白糖 生抽 食用油
1。牛肉洗净，逆着纹理纵切成块
2。土豆去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块，姜切片，葱切段
3。牛肉入沸水汆烫去血水，捞出沥水
4。坐锅热油，爆香姜片，葱段
5。倒入牛肉翻炒
6。倒适量生抽 ，料酒，白糖翻炒均匀
7。放入清水，为没过所有材料为宜。大火煮开，小火煮50分钟左右
8。倒入土豆，胡萝卜煮至断生
9。收汤，盐调味，撒入蒜叶就可起锅了
英子小唠叨：1。如果嫌煮制时间长的话可以用高压锅来烹制
2。家里炖牛肉，我建议不要放桂皮，茴香等香料，因为这些东西都会把牛肉的香味盖住
3。喜欢吃拌饭的，建议汤汁不宜收太干，土豆建议再煮得酥烂点，不过菜貌就没这盘整齐了
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